Vi khuẩn E.coli và những điều bạn cần biết để phòng tránh ngộ độc thực phẩm - Doanh Trí

Vi khuẩn E.coli và những điều bạn cần biết để phòng tránh ngộ độc thực phẩm

Khoảng 85% vi khuẩn E.coli lây truyền từ thực phẩm sang người, hầu hết thường bắt nguồn từ thịt bò xay bị nhiễm bẩn trong quá trình chế biến.

Hầu hết các loại đều không gây hại và tồn tại xung quanh chúng ta một cách tự nhiên. Chúng có thể trú ngụ trong ruột của động vật và nước. Vi khuẩn E.coli thậm chí còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa của con người.

Vi khuẩn E.coli và những điều bạn cần biết để phòng tránh ngộ độc thực phẩm - Ảnh 1.

Hầu hết các loại vi khuẩn E.coli đều không gây hại và tồn tại xung quanh chúng ta một cách tự nhiên.

Tuy nhiên, một nhóm nhỏ vi khuẩn này có thể dẫn tới đại tiện ra máu, buồn nôn, nôn mửa, đau bụng và các triệu chứng ngộ độc thực phẩm khác. Loại vi khuẩn gây hại này thường được tìm thấy trong phân người và động vật. Robert Glatter, chuyên gia y khoa kiêm bác sĩ cấp cứu tại Bệnh viện Lenox Hill ở thành phố New York cho biết, khoảng 85% vi khuẩn E.coli lây truyền từ thực phẩm sang người, hầu hết thường bắt nguồn từ thịt bò xay bị nhiễm bẩn trong quá trình chế biến.

Vi khuẩn E.coli có thể lây lan từ vú bò sang sữa. Nếu sử dụng trực tiếp sữa này, bạn có nguy cơ cao phải đối mặt với tình trạng ngộ độc thực phẩm.Hơn nữa, dùng thịt bò xay từ siêu thị kết hợp với thịt từ nhiều loại động vật khác cũng làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn. Một nguyên nhân khác gây nhiễm khuẩn E. coli là ăn rau sống mọc tại các trang trại gia súc. Rau chân vịt, rau diếp và mầm cỏ linh lăng là lý do phổ biến dẫn tới ngộ độc thực phẩm.

Đây cũng là lý do chính khiến các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mọi người nên sử dụng sữa tiệt trùng. Các loại nước ép làm từ trái cây và rau quả cũng vậy. Nếu chúng không được làm sạch, nguy cơ vi khuẩn E. coli lây lan và tấn công cơ thể con người sẽ rất cao.

Vi khuẩn E.coli và những điều bạn cần biết để phòng tránh ngộ độc thực phẩm - Ảnh 3.

Vi khuẩn E.coli có thể lây lan từ vú bò sang sữa. Nếu sử dụng trực tiếp sữa này, bạn có nguy cơ cao phải đối mặt với tình trạng ngộ độc thực phẩm.

Trên thực tế, ngay cả bột làm bánh quy cũng có thể chứa vi khuẩn này. Payal Bhandari, dược sĩ kiêm tư vấn viên y khoa tại Tổ chức Uqora giải thích, bột bánh được làm từ các loại ngũ cốc mọc trên đồng ruộng nơi gia súc và những động vật khác thường xuyên đi qua.

Ngoài ra, nước cũng là một trong những môi trường trú ngụ của vi khuẩn E.coli. Theo chuyên gia Glatter, bạn có khả năng bị lây nhiễm khi tắm hoặc bơi. Không những vậy, sử dụng nguồn nước ô nhiễm chưa qua xử lý bằng clo cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn tấn công cơ thể.

E.coli có thể dễ dàng gây bệnh, dù bạn chỉ uống hoặc dùng một ít thức ăn nhiễm khuẩn.

Vi khuẩn E. coli có lây không?

Bạn có thể nhiễm E. coli qua tiếp xúc giữa người với người hoặc động vật với người. Một số báo cáo đã chỉ ra, những người trông coi vườn thú và trang trại có nguy cơ phải đối mặt với vi khuẩn này rất cao.

Vi khuẩn thường lây lan nhanh chóng khi người bị nhiễm bệnh không rửa tay kỹ sau khi đi vệ sinh. E. coli có thể truyền từ bàn tay của người bị nhiễm sang người hoặc các đồ vật khác.

Vi khuẩn E.coli và những điều bạn cần biết để phòng tránh ngộ độc thực phẩm - Ảnh 4.
 

Bạn có thể nhiễm E. coli qua tiếp xúc giữa người với người hoặc động vật với người.

Cách ngăn ngừa vi khuẩn E.coli

Dù vi khuẩn E.coli nguy hiểm và tồn tại nhiều xung quanh chúng ta, bạn hoàn toàn có thể ngăn ngừa chúng tấn công cơ thể. Một trong những biện pháp hàng đầu là nấu chín thịt bò xay trên 344 độ C.

Nếu thịt bị nhiễm bệnh không được nấu chín ở nhiệt độ đủ cao, vi khuẩn E.coli vẫn có thể còn sống khi bạn tiêu thụ.

Mọi người đừng chủ quan khi tin vào màu sắc của thịt. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng nhiệt kế lúc nấu ăn tại nhà để xác định độ chín của món ăn. Nếu bạn phải dùng bữa trong nhà hàng, cách an toàn nhất là gọi các món thịt bò đã chín vừa hoặc chín kỹ.

Ngoài ra, mọi người nên uống sữa và nước trái cây tiệt trùng mua từ các hãng uy tín trên thị trường.

Vi khuẩn E.coli và những điều bạn cần biết để phòng tránh ngộ độc thực phẩm - Ảnh 6.

Dù vi khuẩn E.coli nguy hiểm và tồn tại nhiều xung quanh chúng ta, bạn hoàn toàn có thể ngăn ngừa chúng tấn công cơ thể.

Khi bạn chuẩn bị thức ăn tại nhà, hãy dùng thớt làm từ nhựa hoặc gốm do dễ lau chùi hơn đồ gỗ. Hơn nữa, tránh dùng các dụng cụ trong nhà bếp đã tiếp xúc với thịt sống khi dùng bữa và hạn chế để thịt sống chạm vào những loại thực phẩm khác trên giá. Cách an toàn nhất là để thực phẩm trong tủ lạnh.

Hiển nhiên, rửa tay với xà phòng sau khi xử lý thức ăn, sau ăn, sau khi đi vệ sinh, khi xử lý tã, chạm vào động vật, trước khi cho con ăn là những việc làm vô cùng cần thiết nhằm hạn chế vi khuẩn E.coli lây lan. Nếu không có điều kiện, mọi người có thể dùng chất khử trùng chứa ít nhất 60% độ cồn để thay thế cho xà phòng.

(Nguồn: Health)   http://afamily.vn

Duy Tan Tuyen Sinh 2019

Tin liên quan

Bão cuốn chất thải phóng xạ xuống sông ở Nhật

Bão cuốn chất thải phóng xạ xuống sông ở Nhật

Nhiều túi đựng chất thải nhiễm phóng xạ bị cuốn xuống sông Furumichi ở thành phố Tamura sau khi bão Hagibis đổ bộ Nhật, gây lũ lớn. Chính quyền thành phố Tamura, tỉnh Fukushima, miền trung Nhật Bản cho biết những chiếc túi này được dùng để lưu trữ tạm cỏ, cành lá cây được thu thập trong quá trình khử nhiễm phóng xạ từ sự cố nhà máy điện hạt nhân Fukushima. Tuy nhiên, đến tối 12/9, công nhân phát hiện một số túi đựng chất thải biến mất sau khi bão Hagibis đổ bộ gây mưa lớn, khiến nhiều con sông tràn bờ.

Nước bẩn giết nhiều người hơn cả chiến tranh

Nước bẩn giết nhiều người hơn cả chiến tranh

TPO - Hằng năm, trên thế giới, nước không đạt chất lượng dành cho sinh hoạt giết chết nhiều người hơn cả chiến tranh và tất cả các hình thức bạo lực khác cộng lại. Nhà thơ Anh W.H. Auden từng viết: “Hàng ngàn người sống được mà không yêu, không ai sống được mà thiếu nước”. Con người biết rằng, nước rất quan trọng với cuộc sống, nhưng cũng xả thải vô tội vạ. Khoảng 80% lượng nước thải của thế giới, phần lớn chưa qua xử lý, được đổ trở lại môi trường, gây ô nhiễm sông, hồ, đại dương. Trong khi đó, nguồn nước có thể uống được là rất nhỏ – chúng ta chỉ tiếp cận được chưa đầy 1% nước ngọt trên Trái đất. Dự báo, nhu cầu nước ngọt trên toàn cầu năm 2050 tăng 1/3 so với hiện nay. Có một thực tế đáng buồn là nước máy ở các nước trên thế giới đều chứa chất ô nhiễm độc hại, từ thạch tín tới đồng, chì, chỉ khác ở nồng độ. Nồng độ này cao nhất ở các quốc gia đối mặt ô nhiễm nguồn nước và pháp luật liên quan đến nước còn lỏng lẻo, chế tài không đủ sức răn đe.

Trung Quốc phát tín hiệu tích cực trong đàm phán thương mại với Mỹ

Trung Quốc phát tín hiệu tích cực trong đàm phán thương mại với Mỹ

Ngày 15/10, Trung Quốc đã phát đi tín hiệu tích cực trong việc hóa giải cuộc đối đầu thương mại với Mỹ khi thông báo nước này đã nhập khẩu một khối lượng lớn hàng nông sản từ Mỹ, đồng thời tin tưởng rằng hai nền kinh tế lớn đang “đứng cùng vị trí” trong đàm phán.

5 xu hướng tương lai của kinh tế thế giới

5 xu hướng tương lai của kinh tế thế giới

Trong thời đại công nghệ 4.0, các nhà hoạch định chính sách, lãnh đạo doanh nghiệp và các tổ chức quốc tế cần hợp tác với nhau để đưa ra một hướng đi mới, với tầm nhìn đưa thế giới đến một quỹ đạo tăng trưởng bền vững. Báo cáo năm 2019 của Diễn đàn Kinh tế Thế giới giới thiệu Chỉ số năng lực cạnh tranh toàn cầu thời đại 4.0 mới, trên cơ sở đánh giá 12 tiêu chí của 140 nền kinh tế trên thế giới gồm:

Nghiên cứu về giảm nghèo đoạt Nobel Kinh tế 2019

Nghiên cứu về giảm nghèo đoạt Nobel Kinh tế 2019

Bà Esther Duflo là nữ chủ nhân Nobel Kinh tế đầu tiên sau 50 năm, khi giành giải cùng ông Abhijit Banerjee và Michael Kremer cho nghiên cứu về giảm nghèo. Vào 16h50 ngày 14/10 (giờ Hà Nội), Viện Hàn lâm Khoa học Hoàng gia Thụy Điển công bố giải Nobel Kinh tế học 2019 thuộc về 3 nhà khoa học Abhijit Banerjee, Esther Duflo và Michael Kremer. Họ được giải với nghiên cứu về cách tiếp cận thực nghiệm trong việc giảm nghèo toàn cầu.

Lạm phát Trung Quốc tăng mạnh

Lạm phát Trung Quốc tăng mạnh

Chỉ số lạm phát tiêu dùng tháng 9 của Trung Quốc chạm mức cao nhất trong vòng 6 năm khi giá thịt lợn tăng vọt gần 70%. Theo dữ liệu của Cục thống kê quốc gia (NBS) Trung Quốc, chỉ số giá tiêu dùng (CPI), thước đo chính của lạm phát bán lẻ tháng 9 đạt 3,0%, cao hơn so với 2,8% hồi tháng 8 và cao nhất kể từ tháng 11/2013.